Opinión detallada de bezudo
Junto a la Diputación Provincial se encuentra la céntrica calle San Francisco, de reciente peatonalización, plagada de numerosos bares de tapeo con sus respectivas terrazas. Se puede ir de uno a otro sin apenas dar dos pasos.
El más selecto se llama La Ponderosa.
Un bar pequeño pero con un gran caché. Desde que los hermanos lo fundaran en 1973 han tratado de ofrecer a sus parroquianos calidad, calidad y calidad. Parece ser que lo han conseguido porque siempre está lleno y su fama, sin necesidad de hacer publicidad, ha traspasado la provincia. Cuando un conquense quiere quedar bien de verdad con un invitado, le lleva allí.
En su fachada destaca una gran rueda de carro que hace de ventanal.
No es un bar lujoso, parece de lo más normalito, más bien pequeño, el típico bar de barrio, pero nada más entrar se nota la diferencia.
Traspasando la puerta uno se encuentra el local en forma rectangular de unos 10 por 4 m. dominado por una larga barra. En la pared opuesta hay otra barra estrecha que la recorre toda y que permite apoyar los vasos y platos.
No hay televisor ni música, no hay máquinas expendedoras de tabaco, ni recreativas, ni tragaperras. Los dueños pretenden centrarse en sus productos sin que nada distraiga su disfrute. De hecho es el único bar de Cuenca en el que no se fuma. El humo es incompatible con la apreciación de los aromas.
Y ahora puedes pedir lo que quieras, no errarás, todo está buenísimo. No puedo recomendar nada porque eso desmerecería el resto y no sería justo.
Pídete un morteruelo, perdiz escabechada, orejas, mollejas, costillas, jamón, boletus, espárragos trigueros, lomo de orza, lomo embuchado, revueltos, chuletas de cabrito, queso... todo, todo es de calidad, selecto, adquirido a proveedores de confianza. Por ejemplo, sus cabritos vienen de donde siempre con un peso específico y un tiempo no menor de 28 ni un máximo de 30 días. No tengas duda alguna en pedirte un tomate, son de Almería de los que huelen y saben, al igual que las aceitunas. Allí todo está riquísimo, hasta el mismo aceite, extraído en frío de aceitunas verdes, o una simple rebanada de pan de pueblo.
Aunque suelas beber cerveza pídete un vino. Tienes los riojas Muga, Murrieta, Villardanza... los manchegos Cinco Almudes, Fontal, Canforrales... o los Ribera del Duero Valtravieso, Emilio Moro, Mauro, Alión o Vega Sicilia.
Es cierto que lo bueno hay que pagarlo y allí no es barato alternar, pero sales contento, hay lugares caros a los que no regresas pero a La Ponderosa, se vuelve.
La Ponderosa10
