http://www.trivago.es/cadiz-31500/restaurante/cumbres-mayores-1594511 http://www.trivago.es/cadiz-31500/restaurante/cumbres-mayores-1594511 http://ie2.trivago.com/images/layoutimages/logos/default.png http://www.trivago.es/cadiz-31500/restaurante/cumbres-mayores-1594511/foto-i7119643 Sat, 27 Nov 2010 01:01:00 +0100 ]]> http://www.trivago.es/cadiz-31500/restaurante/cumbres-mayores-1594511/opinion-o655643 Wed, 24 Nov 2010 19:04:00 +0100
Ocupa un local de casi 140 años de antigüedad donde hace algunos años se encontraba la histórica Cervecería Cruz Blanca; de hecho en el exterior, además de su propio nombre, se puede ver el de la antigua cervecería. No es un negocio antiguo, abrió sus puertas en el año 1999 y pertenece a la sociedad RAMECAR 99 S. L formada por 3 socios.

La oferta estrella del mesón son los embutidos y carnes frescas derivadas del cerdo ibérico, que en su gran mayoría proceden del pueblo onubense de Cumbres Mayores, en la Sierra de Aracena, y de ahí el nombre del local.

A lo largo de sus 11 años de existencia ya ha ganado varios premios en el campo del tapeo como son: Mejor Tapa Caliente 2002 (carrillera ibérica)y ganador de la Ruta del Tapeo 2003.

Es uno de mis lugares preferidos de Cádiz para tapear y siempre que voy a Cádiz acudo a el; de hecho, en los últimos 5 años he estado 4 ó 5 veces, la última el pasado mes de julio.

Lo difícil es encontrar sitio para estar más o menos desahogado, al menos cuando yo he ido (siempre en verano), pero como el sitio vale la pena es cuestión de armarse de paciencia y esperar, al menos a mi me compensa.

EL LOCAL: no es pequeño ni mucho menos pero lo puede parecer dado que siempre está lleno. Nada más entrar nos encontramos la barra de madera y mármol que hace una curva. El espacio que ocupa el bar tiene como 2 zonas separadas por un arco. En la primera parte el local es más estrecho; en su lado izquierdo hay como una encimera no muy grande donde se apoyan las consumiciones y tapas o raciones y en la que siempre suele haber gente; en el lado derecho hay una especie de despacho donde se pueden comprar ibéricos al corte para llevar. Una vez pasado ese arco el local se hace más ancho y ahí hay instaladas unas cuantas mesas unas altas redondas y otras bajas. A lo largo de la barra hay taburetes. En el fondo del bar, detrás de la barra se encuentra la cocina (creo recordar que comunica con el bar por un ventanuco). Todavía más al fondo unas rejas de forja separan el bar del comedor (del que nunca hice uso) ambientado en el mismo estilo que el resto del mesón.

Todo en el local intenta recrear un ambiente serrano. Paredes combinando madera hasta media altura, techo de madera igual que las vigas (no se si es una imitación o la madera es original; no creo, pero desde luego si es imitación está muy logrado el efecto). Jamones y ajos colgando del techo a lo largo de todo el local. La referencia al cerdo ibérico es constante, de hecho incluso los grifos de la cerveza tienen forma de jamón.

LA CARTA: es muy extensa y variada. Aunque la estrella del local es el cerdo ibérico también hay otras muchas, y muy buenas, cosas. Algunas son: jamón, chorizo, morcón, salchichón, lomo, presa, secreto, guarrito (cochinillo frito y troceado), carrillada estofada, entrecot y solomillo, y una de las especialidades de la casa: churrasquito ibérico (me encantó) todo ello de cerdo ibérico. También hay: montaditos, queso (excelente), croquetas, berza, salmorejo, pringá, y pescados como atún o pez espada... vaya, un sin fin de cosas todas buenísimas. Muchas de ellas las probé en mis visitas pero de lo que guardo un magnífico recuerdo es del jamón, de la carrillada y de los churrasquitos dentro de un muy buen tono en todo lo demás. El tamaño de las tapas y raciones es bastante considerable. Todo lo que probé en este sitio fue siempre en la barra.

EL PERSONAL: había oído y leído que era lo peor de este negocio. Generalmente el comentario negativo estaba siempre relacionado con camareros del comedor. No se si porque no estuve nunca en el comedor o por buena suerte pero yo no puede decir nada malo en este sentido, todo lo contario. El personal de la barra me parece amable y eficiente, con mención especial para un camarero de gafas (alguien comentaba que era el encargado), un poco sobrado de kilos y de ojos claros (creo recordar) que es una maquina, siempre haciendo cosas, todo coordinación y espabilado como ninguno. Aunque esté atendiendo a tres a la vez tiene ojos para ver que estás esperando y decirte algo como: “ahora esoy ahí o similar (lo que es importante en un sitio tan lleno pues sino parece que no te atenderán nunca). Luego, cuando te atiende, todavía saca tiempo para recomendarte cosas (el me recomendó los churrasquitos) e incluso de hacer algun comentario agradable. ¡¡Un diez de profesionalidad para el!!

UBICACIÓN: en la calle Zorrilla nº 4. Al lado de la Plaza Mina y muy cerca de la Alameda Apodaca y de la Plaza de San Antonio (en esta hay un parking subterráneo).

ACCESIBILIDAD: fácilmente accesible para todo el mundo. Creo recordar que no tiene barreras arquitectónicas y que se puede llegar en coche prácticamente a su puerta.

PRECIO: en la barra al menos son precios muy normales. Incluso diría que la relación calidad-precio es muy buena pues la calidad es excelente, el tamaño bastante grande, y los precios muy normales.

LO +: la calidad, la relación calidad-precio (al menos en la barra) y el camarero citado.

LO —: lo lleno que suele estar y en consecuencia lo dificil que es encontrar sitio y estar cómodo.
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