[18/08/2007] F.V.S., crítico gastronómico de la revista online Accua.com, dedica un artículo al restaurante Vilas en Santiago de Compostela.
Lo presenta como "afamado y nonagenario", con "los mejores productos del mar y la tierra" como "santo y seña" por el "buen hacer" de la familia Vilas, "abanderada de la sabrosa gastronomía gallega".
Inicia el artículo explicando el nacimiento del restaurante en 1915 y afirmando que "goza de gran prestigio" por su elaboración "excepcional". Menciona algunos platos, postres caseros y "amplísima" bodega.
Tras situar el restaurante "en la zona nueva de Santiago de Compostela, a diez minutos de la Plaza Galicia", cuenta las jornadas que organiza para fomentar "las bondades de la cocina gallega".
Respecto a su clientela lo considera "lugar de encuentro de grandes personalidades del mundo de la política y el espectáculo", recibiendo "en numerosas ocasiones" premios como el Premio Nacional de Gastronomía, por ejemplo.
Finaliza comentando la existencia de Moncho Vilas, "un hermano pequeño".
Este relato es una interpretación de lo que el autor menciona arriba
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