[15/10/2007] Carlos Maribona nos comenta que a tan solo hora y media de Madrid se encuentra el nuevo hotel Valdepalacios, de Gran Lujo y de 5 estrellas.
Un edificio que data del S.XIX. Consta de 29 habitaciones, los precios oscilan entre 250 y 500 euros. Entre sus instalaciones destaca el spa, la gastronomía con gran relevancia para este blog. Y nos informa que en poco tiempo formará parte de Relais&Chateaux.
Santi Santamaría delega en el "funcionamiento" del restaurante Tierra, para ello ha puesto a cargo de la cocina a Ismael Delgado, que fue "el segundo de Óscar Velasco en Santceloni desde su apertura". Como repostero cuenta con un "joven belga de 21 años".
Nos relata la cena que compartió con Santi Santamaría y con el "matrimonio Resusta". Pudo degustar un aperitivo de "migas de tuétano y mollejas espectaculares", caracoles sofritos "algo más flojos" y lubina con pulpitos "excelentes también", entre otros platos.
Entre los vinos de la carta podemos contar con un merlot 2004 y chardonnay del mismo año, aunque también hay varios vinos manchegos.
El articulista comenta que los precios son bastante altos, se puede comer por 60 euros, no incluido el vino en el precio. También disponen del "gran menú" a 120 euros y otro intermedio de 95 euros.
En cualquier caso según Carlos Maribona, lo describe como una "iniciativa muy interesante para la cocina castellano-manchego y para los madrileños".
Este relato es una interpretación de lo que el autor menciona arriba
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