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BAEZA: EN EL CORAZÓN DE JAÉN
En el corazón de la provincia de Jaén y rodeada por los ríos Guadalquivir al sur y Guadalimar al norte se encuentra Baeza, una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad junto con su vecina Úbeda, a la que le unen lazos históricos. Adentrarse en sus calles y plazas adornadas por magníficos edificios y monumentos de estilo renacentista y gótico isabelino es como hacer un viaje en el tiempo. Y por si esto fuera poco, se suma el hecho de que a esto se suma que Baeza se encuentra rodeada de varios espacios naturales ideales para desconectar por completo y combinar el turismo histórico con el turismo activo: la sierra de Cazorla, el valle del Guadalquivir y la sierra del Segura.
EL PATRIMONIO BAEZANO
El primer paso de tu viaje hacia el pasado lo darás al atravesar la puerta de Úbeda , una de las puertas principales de esta ciudad amurallada, que aún conserva uno de sus tres arcos originales y una torre albarrana con el escudo de los Reyes Católicos. Después, continúa por la calle Compañía hasta llegar al edificio del ayuntamiento, una construcción de estilo plateresco declarada Monumento Nacional que anteriormente acogió una cárcel y la Casa de Justicia.
Calle abajo se encuentra la iglesia de Santa Cruz , un pequeño templo tardo-románico que constituye una rareza en la región, ya que la entrada del cristianismo en Andalucía fue bastante tardía. Además, es la única parroquia que se ha conservado de las seis que se construyeron tras la Reconquista y el punto de salida de la procesión de la cofradía de la Santa Vera Cruz. Frente a esta iglesia se ubica el palacio de Jabalquinto (actual sede de la Universidad Antonio Machado), una construcción del siglo XV donde lo que más destaca es la espléndida fachada principal de estilo gótico isabelino.
La próxima visita es la catedral de la Natividad de Nuestra Señora , ubicada en la plaza de Santa María. Fue edificada sobre una antigua mezquita y a su vez sobre un templo pagano, y aunque en ella predomina el estilo renacentista, se levanta sobre pilares góticos, ya que este era el estilo predominante en el momento en que se inició su construcción. También llama la atención, en la plaza que se abre junto a la catedral, una hermosa fuente monumental creada por el arquitecto Ginés Martínez.
A pocos pasos de la catedral tendrás la ocasión de alojarte en un hotel como Puerta de la Luna, que resume a la perfección el estilo propio de la ciudad Baeza en sus gigantes puertas de madera, el suelo de mampostería, la terraza adoquinada con jardín y la piscina suavemente iluminada por la noche. Además, en su restaurante se sirve un delicioso menú degustación que incluye manjares como lomo de orza, chupito de salmorejo, espinacas al estilo abada, silla de cordero asada y otros platos más que convertirán cualquier velada en una noche inolvidable.
Aparte de los lugares mencionados, quedan otros monumentos de interés que merece la pena contemplar, como la Antigua Carnicería de la plaza del Pópulo o plaza de los Leones, construida en 1547 y trasladada piedra a piedra hasta su ubicación actual (a 100 metros de su ubicación original) a mediados del siglo XX y frente a la que se encuentra la famosa fuente de los Leones, procedente de la ciudad iberorromana de Cástulo. Además, esta es una buena zona para alojarse, ya que los hoteles resultan más baratos que en el centro histórico, como comprobarás en el hotel Ciudad del Renacimiento o el apartamento La Casa del Maestro de Música, cuyo encanto reside en que se han respetado los elementos decorativos propios de una casa típica baezana: madera para los muebles, forja en los balcones, piedra para los dinteles y encaje en las ventanas.
TURISMO ALTERNATIVO
Si dispones de varios días para visitar la ciudad, puedes combinar la visita del centro histórico de Baeza con diversas rutas que te llevarán a conocer su entorno. Por ejemplo, en la plaza de los Leones empieza el paseo de las Murallas , que sigue en dirección al paseo de Antonio Machado y termina en un mirador con vistas al valle del Guadalquivir y la vecina ciudad de Úbeda. Otra ruta aconsejable, pero esta vez en bicicleta, es la vía verde Guadalimar , aunque se aconseja llevar una linterna porque algunos tramos transcurren por túneles en los que la visibilidad es nula. Sin embargo, tal vez la mejor manera de conocer y empaparse de los parajes que rodean a Baeza sea apuntarse a uno de los paseos a caballo que a lo largo de más de 20 kilómetros te llevarán a través los pueblos de Yedra, Mármol, Rus y de vuelta a Baeza.
Ahora bien, si te gusta la gastronomía y quieres probar algo único, no te puedes perder bajo ningún concepto las Cenas del Renacimiento que organiza la empresa Atlante Turismo. En ellas, varios comensales se sientan a lo largo de un mesa en una amplia estancia ambientada en el siglo XVI para degustar los mejores platos de entonces: almodrote de berenjenas, lechón ibérico asado, olla podrida, arteletes de salmón con calabaza, gigote de carnero al aguardiente, consomé de faisán al azafrán o mirrauste de manzana entre otros. ¿Se te ocurre una mejor manera de terminar este viaje en el tiempo?