Valdepalacios Hotel Gourmand

Un hotel gourmand en la campiña toledana [Cinco Días] Artículo firmado por Raquel Castillo en el diario Cinco Días en el que se analiza el recientemente inaugurado Valdepalacios Hotel Gourmand, un "arriegado" proyecto por tratarse de un hotel de cinco estrellas en "una zona un tanto perdida" y también por su concepción (que "apunta a Relais & Châteaux") y "por su precio". El hotel se ubica en "una casa familiar del principios del siglo XIX", que ha sido reconvertida en una "tranquila casa de campo", donde destacan los "lujos y atenciones" destinados a hacer la estancia "lo más agradable posible". Entre los "múltiples detalles" destaca las piscinas, exterior e interior, y el spa. En cuanto a la decoración, comenta su parecido a la de las "magníficas casas de la campiña inglesa o los pequeños châteaux franceses", todo "calidez y confort". Destaca los "amplios"espacios tanto en los jardines como en las habitaciones, las cuales tienen un tamaño de "entre 60 y 80 metros cuadrados", con distintas estéticas, todas "muy cómodas y llenas de detalles". Finalmente, el resto del artículo lo dedica a uno de los "atractivos indiscutibles" de este hotel que "destila encanto y exclusividad": el Restaurante Tierra, de la mano del prestigioso cocinero Santi Santamaría. Entre los platos de su cocina, algunos con "ciertos guiños a la tradición manchega", puesto que la autora afirma que Santi Santamaría permanece "fiel a su filosofía de respetar el producto, la naturaleza y el entorno en que se ubica". De sus platos comenta que "no descuida ningún detalle", al igual que opina de su carta de vinos, "aunque a precios altos" esta última. Comenta que el precio medio se sitúa "alrededor de los setenta euros" y afirma que el restaurante es "todo un aliciente para los interesados por la alta cocina".

Nido en medio de Castilla La Mancha [El Confidencial] Artículo firmado por Teresa Zeininger en el periódico digital El Confidencial en que nos descubre este hotel ubicado en la provincia de Toledo, cerca de la Sierra de Gredos, donde "se alza dominando amplias extensiones de terreno y los pasos naturales entre Castilla y Extremadura". Como descripción general del hotel, lo califica de "destino óptimo para pasar unos días de descanso en plena naturaleza", puesto que su novedosa concepción pasa por ofrecer a sus huéspedes "todo tipo de satisfacción para cuerpo y espíritu". El hotel aprovecha una casa de recreo del siglo XIX, cuyos espacios "hacen olvidar al cliente el estrés diario y el paso del tiempo". Hay 29 habitaciones, de 60 a 80 metros cuadrados, lo cual garantiza el "descanso deseado". Las habitaciones están decoradas "con estilos diferentes" y en todas ellas se puede disfrutar de "las vistas a los campos de alrededor". Comenta además que "su categoría de cinco estrellas" se completa con otros servicios relacionados con el descanso y el bienestar: piscinas "en el interior y en el exterior", un spa "con grandes ventanales e iluminación natural" y otros servicios como "masajes, baño turco, sauna y gimnasio". La oferta del hotel en se completa con su capacidad para organizar "reuniones de empresa o pequeñas convenciones de alto nivel, bodas o eventos familiares". Sin embargo, deja para el final "el rasgo más significativo" del hotel: su oferta gastronómica, avalada por el cocinero Santi Santamaría, cuyos platos se pueden degustar en el Restaurante Tierra, "en un entorno tranquilo y acogedor". El artículo termina con una ficha técnica sobre el hotel con datos de interés.

Refugio de calma y buen comer [El País] El articulista nos cuenta que la "familia Resusta" ha transformado su "finca del S. XIX", en un elegante "hotel gourmand", y que es aspirante el "próximo año" en "formar parte de los Relais&Chateaux". La Gastronomía corre por cuenta del "Director Santi Santamaría". En el interiorismo combinan "lo floral de la campiña inglesa", "con los establos" y "con el barroco", de "ambiente clásico". Al mismo tiempo nos dice que en sus "instalaciones" los huéspedes podrán practicar "senderismo por la sierra de Gredos", también se encuentra en los alrededores un "embalse y un montes de encinas". También pueden disponer si lo desean de "paseos al caballo" al contar la finca con un "picadero de caballos" y del mismo modo pueden recibir "clases de equitación". El "spa" cuenta con una "piscina central" y diversas "cabinas de masajes". También nos dice el artículo que se puede practicar "la caza y la pesca", y que el "hotel programa actividades" para sus huéspedes.

Valdepalacios, nuevo hotel gourmand [ABC] Carlos Maribona nos comenta que a tan solo hora y media de Madrid se encuentra el nuevo hotel Valdepalacios, de Gran Lujo y de 5 estrellas. Un edificio que data del S.XIX. Consta de 29 habitaciones, los precios oscilan entre 250 y 500 euros. Entre sus instalaciones destaca el spa, la gastronomía con gran relevancia para este blog. Y nos informa que en poco tiempo formará parte de Relais&Chateaux. Santi Santamaría delega en el "funcionamiento" del restaurante Tierra, para ello ha puesto a cargo de la cocina a Ismael Delgado, que fue "el segundo de Óscar Velasco en Santceloni desde su apertura". Como repostero cuenta con un "joven belga de 21 años". Nos relata la cena que compartió con Santi Santamaría y con el "matrimonio Resusta". Pudo degustar un aperitivo de "migas de tuétano y mollejas espectaculares", caracoles sofritos "algo más flojos" y lubina con pulpitos "excelentes también", entre otros platos. Entre los vinos de la carta podemos contar con un merlot 2004 y chardonnay del mismo año, aunque también hay varios vinos manchegos. El articulista comenta que los precios son bastante altos, se puede comer por 60 euros, no incluido el vino en el precio. También disponen del "gran menú" a 120 euros y otro intermedio de 95 euros. En cualquier caso según Carlos Maribona, lo describe como una "iniciativa muy interesante para la cocina castellano-manchego y para los madrileños".

Valdepalacios Hotel Gourmand, refinamiento en plena naturaleza [_Otros periódicos de internet] Jaime Ruiz de Infante, nos habla de este hotel de 5 estrellas ubicado en un emplazamiento que data de S.XIX. y que perteneció a los condes de Oropesa, Alvarez de Toledo. Santi Santamaría es la persona encomendada de regir este hotel, describió el espacio que rodea al hotel como un "atractivo paisaje y de belleza en su edificación", sin olvidar "la intervención arquitectónica para uso como hotel gourmand", esto y que era su "primer proyecto que se encontraba en plena naturaleza", hizo que la idea de formar parte en esta labor le resultara seductora. Entre los orígenes de Santi Santamaría destaca entre otros, Santceloni de Madrid o el edificio Hospedería Toser. Al frente de la cocina se encuentra Ismael Delgado y "dirigido" por Juan Ruiz, y entre los platos podemos degustar las perdices en escabeche, las migas de Arañuelo o los asados de cabrito. En la carta de vinos podemos degustar entre otros, los de Marqués de Griñón. Al mismo tiempo nos comenta el autor que las habitaciones del hotel son "espaciosas", y diversas en su "decoración" con un "encanto personal". Aunque todas comparten desde sus ventanas "vistas al campo". También nos informa que entre sus instalaciones podemos disfrutar de varios servicios, como de un baño turco, un masaje, etc. Del mismo modo podemos dar un paseo a caballo, pescar, hacer footing, montar en bicicleta. Podemos visitar lugares de interés en sus alrededores como el Monasterio de Guadalupe o el Monasterio de Yuste.

Valdepalacios [_Otros periódicos de internet] Elena Butragueño nos deleita con su descripción del emplazamiento del hotel de Valdepalacios, entre Oropesa y el Puente del Arzobispo. Lo describe rodeado de "flores silvestres" y en un panorama de encinas. El hotel se enclava en una construcción del S.XIX. El terreno "rodeado de jardines, fuentes y estanques", consta de la vivienda principal con una terraza y "un porche acristalado" y de unas vetustas casas de los capataces que allí vivieron, así como los corrales y cuadras. Nos comenta que en la planta baja nos podremos encontrar con "elegantes salones" y enseres "antiguos" y una "buena colección de cuadros" entre los que se incluye un reynols. Subiendo por unas escaleras te llevarán a las habitaciones, todas ellas "espaciosas, atractivas y con vistas a la sierra de Gredos", las camas son grandes y con salón independiente, con televisión y cuarto de baño. Las de la segunda planta pintadas "en tonos verde y lila", con enseres clásicos y "bonitas cortinas estampadas". Las de la tercera planta son "netamente contemporáneas" pero "conservando "las viejas vigas" y de ambiente blanco y gris, con "cabeceros de cuero". estaca sus "amplios ventanales". Comenta que Santi Santamaría (que "acumula ya seis estrellas Michelín"), es el encargado de la cocina. Describe el restaurante como "espacio acristalado de altos techos". Según la articulista describe la comida y la bebida como un "jardín de las delicias". Junto a él hay otro salón más rústico, "que huele maravillosamente a leña". Entre las instalaciones se encuentran los servicios de un masaje integral o piscina de chorros, entre otros. Califica el spa como un "punto y aparte".

101 hoteles para escaparte - Valdepalacios [Telva] Artículo publicado en la página 46 del suplemento 101 hoteles para escaparte de la revista Telva número 825 de Enero de 2008. Comenta el autor que es una "casona de recreo del S. XIX" con jardín. De la decoración dice que simula los "châteaux franceses". De los salones explica que son "luminosos" y con "grandes ventanales" y que tienen muebles "depurados". Lo ubica "frente" a la dehesa y la sierra de Gredos, definiéndolo como un "nido de amor". Recomienda su restaurante porque su chef es el laureado con seis estrellas michelín Santi Santamaría. De sus platos "deliciosos" destaca el atún marinado con nueces y miel. Además recomienda en los alrededores paseos a caballo, cazar o pescar. Por último pone datos útiles del hotel.