Hotel Auberge de la Madone (Peillon, Francia)

Peillon Village es una de esas joyas de la Edad Media, encaramadas en un acantilado, que nos atrae cuando el helicóptero del Tour de Francia lo sobrevuela. A lo lejos se pueden ver los campanarios del pueblo. Es obligado acercarnos a sus viejas piedras y tejas, calentadas por el sol, para poder disfrutar de la terraza del Auberge de la Madone, no muy lejos del mar, pero sí cerca del cielo. Las habitaciones, de tonos delicados, miran hacia los árboles de la montaña, mientras, en los platos, descubriremos otro paisaje igualmente sorprendente: un torrente de sabores y una degradación de colores que nos transportarán a un nuevo viaje.