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ARACENA: LA HUELVA SERRANA
Situada en la provincia de Huelva, bajo la sierra, Aracena es una antiquísima localidad de calles blancas presididas por un castillo medieval bajo el que se esconde la primera cueva abierta al turismo de España: la famosa Gruta de las Maravillas. Por su parte, la gastronomía, con el cerdo ibérico como rey indiscutible, no puede negar que su origen se halla en la encantadora sierra que rodea la localidad y que no solo invita a degustar sus manjares, sino también a recorrer sus senderos y sus hermosos pueblos medievales.
EL CENTRO HISTÓRICO
El casco antiguo de Aracena, declarado Bien de Interés Cultural, se extiende por la ladera norte del cerro del Castillo , el núcleo original de la población. En efecto, la construcción más antigua de la localidad es el castillo, que fue levantado por los cristianos sobre una antigua alcazaba musulmana. De la época gótico-mudéjar y renacentista se ha conservado el hermoso edificio de la iglesia Prioral de Nuestra Señora del Mayor Dolor , dedicada a la patrona de Aracena y construida sobre el castillo.
Más abajo del recinto del castillo, paseando por las encantadoras calles del centro histórico, podrás observar una gran variedad de viviendas, edificios civiles y templos que hablan de los distintos periodos que ha vivido la localidad. Otro de los aspectos que te llamarán la atención es la multitud de fuentes que animan los espacios públicos con el continuo rumor del agua que brota de sus caños. Tal vez las más famosas sean la del Concejo, que alimentaba el lavadero, y la de Zulema, cuyas aguas proceden, según de la leyenda, de las lágrimas de una mujer castigada por enamorarse de un cristiano. En cuanto al alojamiento, no tendrás problemas para encontrar hostales baratos y acogedores muy cerca del centro, como el hostal Molino del Bombo, con una acogedora decoración de estilo rústico que aprovecha los elementos arquitectónicos del edificio en el que se ubica. Aunque si quieres algo más especial para organizar una escapada romántica o de relax, echa un vistazo a hoteles como el lujoso cuatro estrellas Convento Aracena & SPA, un exclusivo y elegante hotel con spa y piscina construido en un antiguo convento que conserva toda la esencia de los edificios tradicionales aracenenses.
CULTURA ARACENENSE
Para conocer todos los encantos de Aracena tienes que descubrir también sus sabores. Como buen municipio de la sierra onubense, el cerdo ibérico ocupa un lugar privilegiado en los platos aracenenses, aunque hay otras delicias que no podrás resistirte a probar como las migas, los revueltos de espárragos trigueros, el pisto serrano, los productos de caza, las setas y los sabrosos quesos de cabra. Y en el apartado de postres, no pueden faltar los pestiños o el piñonate, acompañados si es posible de una copita de mosto, tostón de castañas, aguardiente de guindas o licor de setas.
Las fiestas ofrecen otra excusa perfecta para organizar una escapada a Aracena y sumergirse de lleno en la cultura y las tradiciones propias de este rincón de la provincia de Huelva. La Feria Grande tiene lugar la tercera semana de agosto, durante la que se instalan casetas, bares y atracciones mecánicas en el recinto ferial de la localidad mientras que cada día la Banda Municipal de Música se encarga de dar la diana por el centro inundando las calles de melodía y alegría desde las 7 de la mañana. Un par de meses después, en octubre, se celebra la Feria Regional del Jamón Ibérico y del Cerdo Ibérico , abierta tanto para ganaderos y productores como para todos aquellos amantes del jamón y el buen cerdo. También de carácter gastronómico son las Jornadas Micológicas , organizadas durante un fin de semana del mes de noviembre para dar a conocer las distintas variedades de setas que crecen en Aracena, y el Mercado del Queso Artesano, que coincide con la fiesta de la Inmaculada y tiene como centro la exposición y venta de los quesos artesanales que se producen en el municipio.
TESOROS NATURALES
Uno de los principales motivos por los que los viajeros deciden dirigirse a Aracena es para visitar la Gruta de las Maravillas , situada dentro del casco urbano, en la calle Pozo de la Nieve. Descubierta a finales del siglo XIX y abierta al público en 1914, el interior de esta hermosa cueva esculpida por el agua atesora un bello y místico bosque de formaciones geológicas que invitan a dejar volar la imaginación mientras se disfruta de esta maravilla natural oculta bajo el cerro del Castillo.
Otro de los espacios que vale la pena conocer es el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche , que ocupa la sierra que rodea el núcleo urbano. El parque, dominado por las dehesas de encinas y alcornoques y los bosques de castaños y de ribera, está habitado por diversas especies entre las que destacan los linces ibéricos, los meloncillos, las ginetas, las nutrias y aves como las cigüeñas negras o los buitres. Por otra parte, de su tierra nacen alimentos aprovechados para elaborar platos y productos tradicionales aracenenses como las deliciosas setas o las castañas y guindas usadas para hacer licores. Además, se puede aprovechar el paseo por la sierra para visitar alguno de los pueblos que salpican los campos , como Almonaster La Real , un precioso pueblo medieval presidido por una mezquita-fortaleza de piedra oscura que contrasta enormemente con las blancas fachadas de las viviendas encaladas que parecen derramarse por la ladera del monte. Dentro del entorno de la sierra de Aracena encontrarás varios alojamientos que te permitirán vivir de cerca la tranquilidad y la paz de este espacio natural, como es el caso del apartahotel Galaroza, situado en un encantador edificio rústico con jardín exterior y piscina donde lo único difícil será el momento de despedirse de este mágico lugar.