Dirección
Concordia No.418 /Gervasio y Escobar. Centro Habana.
La Habana
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Descripción
El 14 de Julio de 1996 nació El Paladar La Guarida para dar satisfacción a los admiradores de la película Fresa y Chocolate en la que se podía admirar
[más]El 14 de Julio de 1996 nació El Paladar La Guarida para dar satisfacción a los admiradores de la película Fresa y Chocolate en la que se podía admirar el paladar de la protagonista La Paladar de Raquel
Enrique pudo conseguir las autorizaciones pertinentes del gobierno cubano para que la casa de sus padres, que sirvió como plató de rodaje para la película, se convirtiera en el más insigne paladar de la isla que tiene, como todos, una capacidad limitada de sillas y mesas.
Es uno de los pocos que existen en La Habana para los que es imprescindible reservar con anticipación la mesa; para ello puedes acceder a su web y realizar la reserva en el apartado reservaciones o llamar por teléfono, en la citada página también puedes registrarte para conseguir varios beneficios adicionales y realizar, incluso el seguimiento de la reserva.
Se accede al paladar por un recibidor que da acceso a tres salones:
-Salón del Altar.
-Salón de Rocco.
-Salón Habana.
Su cocina está basada en los platos típicos cubanos del siglo pasado adicionando las innovaciones de la cocina de autor que Enrique y Odeisys, los anfitriones, han considerado más adecuadas al gusto de sus clientes.
En la hora del almuerzo,(comida), puedes encontrar una gran variedad de arroces, pastas y ensaladas y en la noche la comida,(cena), se dispensan los platos más profusamente elaborados entre los que destacan:
-Carnero al romero.
-Atún a la caña de azúcar.
-Tartar de atún y salmón.
-Emulsión de tomate.
-Lasagna de conejo.
Disponen de una bodega para guardar una variada selección de caldos que posee la particularidad de estar ubicada en una barbacoa cubana. La barbacoa cubana es una construcción que se agrega al edificio original para ampliar el espacio disponible. La de la guarida está situada en un altillo que se divide en dos alturas y que sirve de cuna para que los caldos reposen y vuelvan a recuperar la tranquilidad necesaria para ser catados en óptimas condiciones.
La pléyade de famosos que han visitado este paladar sería inacabable y en su página puede encontrar una pequeña selección de estos ilustres visitantes.
El precio varía según la temporada y los platos dispensados, así como por la elección del vino elegido para acompañar la cena, no hay un estándar de precio aunque por teléfono les pueden aconsejar un menú y concertar el precio final.
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