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GALICIA: DE UN VISTAZO
Galicia, tierra de leyendas, naturaleza, cultura y gastronomía , te espera en el noroeste de España para que vengas a descubrirla y a empaparte de sus misteriosas historias, sus delicados paisajes, sus encantadores pueblos y ciudades y sus sabrosos platos elaborados con productos de la mejor calidad.
El pasado celta aún se respira en los yacimientos arqueológicos de la cultura castreña dispersos por la región, en la música tradicional que suena al ritmo de la gaita y en las creencias populares, sembradas de referencias a la naturaleza y la magia. También los romanos dejaron visibles huellas de su paso por esta región perdida en los confines de la península, en lo que ellos llamaron el Finis Terrae (Fin de la Tierra o Finisterre). Por su parte, la llegada del cristianismo quedó plasmada en forma de centenares de monasterios e iglesias románicas diseminadas por la geografía gallega y magníficas catedrales como la de Arcis Marmoricis, la actual Santiago de Compostela, convertida desde la Edad Media en uno de los principales centros cristianos de peregrinaje del mundo.
CULTURA
COCINA
La gastronomía gallega se puede resumir en tres adjetivos: calidad, sencillez y cantidad. Calidad en cuanto a las materias primas, con excelentes carnes y soberbios mariscos; sencillez en las preparaciones, con procesos simples que consiguen exprimir todo el sabor de los ingredientes, y cantidad en las raciones, que se disfrutan mejor en compañía.
A pesar de la bien merecida fama de los productos del mar y el polbo a feira (pulpo a la gallega), las recetas y los productos tradicionales van mucho más allá del pescado y los mariscos, con preparaciones como las empanadas de verduras, carne o pescado; platos a base de cerdo o lacón , como el caldo gallego, el cocido gallego o el lacón con grelos; parrilladas de carne o churrasco; embutidos y quesos (Arzúa-Ulloa, San Simón da Costa o Cebreiro), y deliciosos panes tradicionales. En cuanto al maridaje, los viñedos gallegos producen excelentes y reconocidos vinos blancos, como el Albariño o el alabado Ribeiro , que constituyen el acompañamiento perfecto de los platos marineros. Y para el postre no pueden faltar la cuajada o el requesón, los almendrados de Allariz, las filloas y, por supuesto, la popular tarta de Santiago , en la que la harina es sustituida por almendra en polvo. ¿Necesitas un poco de ayuda con la digestión? Pon el broche final con una copita de aguardente (blanco, de hierbas o tostado), licor café o queimada , esta última acompañada de un ritual de esconxuro (conjuro) contra el meigallo (hechizos malignos) pronunciado frente al fuego purificador que arde sobre el brebaje.
FIESTAS Y FESTIVALES
Una forma divertida e interesante de acercarse a la gastronomía gallega y, además, adentrarse en la cultura de la región, es a través de las fiestas, donde la comida y la celebración van siempre de la mano. Encontrarás a lo largo del año un sinfín de acontecimientos de distinto tipo que podrás combinar con tu viaje a Galicia para conocer este rincón de España desde otra perspectiva, ya sea en fiestas puramente gastronómicas, como la Festa do Marisco de O Grove, o en fiestas de carácter cultural, religioso o histórico, como el Arde Lucus de Lugo, las Fiestas del Apóstol Santiago, la Rapa das Bestas de Sabucedo, la Festa da Agua de Villagarcía de Arousa y muchas más. ¡Cualquier acontecimiento es una buena excusa para escaparse a Galicia aunque solo sea un fin de semana!
CLIMA Y ACTIVIDADES
Entre la costa y el interior puede haber grandes variaciones, pero en líneas generales Galicia se caracteriza por un clima suave de influencia oceánica que se traduce en inviernos suaves (media de 8,5º C), veranos frescos (media de 19º C) y abundantes lluvias repartidas a lo largo de todo el año. Es entre mayo y septiembre cuando podrás disfrutar de más días soleados e incluso darte un baño o practicar deportes acuáticos en las frías aguas del Atlántico, aunque si planeas tu viaje en otras fechas, podrás aprovechar todos los recursos que ofrece Galicia para dedicar tus días a descubrir sus pueblos y ciudades y la belleza de los bosques del interior.
IMPRESCINDIBLES
Las rías, brazos de mar que se adentran en la costa, definen gran parte del litoral gallego y dan lugar a las dos zonas más conocidas de la región: Rías Baixas y Rías Altas.
Las rías bajas , que abarcan toda la costa oeste de Galicia desde el cabo de Finisterre hasta la frontera con Portugal, ofrecen una increíble mezcla de restos arqueológicos de la cultura castrense, como los de Santa Tecla; ciudades y pueblos cargados de historia y tradición, como Tui, Pontevedra o Combarro, y magníficas playas e islas donde el mar se convierte en el gran protagonista, como Sanxenxo, O Grove o las islas Cíes. Pero si hay un destino que no te puedes perder, ese es Santiago de Compostela, una deliciosa ciudad medieval a la que cada año acuden miles de peregrinos y visitantes atraídos por las mágicas rúas de su casco antiguo y la magnífica catedral que domina el horizonte. Además, cuenta con una amplia y variada oferta de alojamientos, muchos de los cuales tienen el encanto añadido de ocupar hermosos edificios históricos. Es el caso de hoteles baratos como Pazos Alba, ideal para reponer fuerzas después del largo camino que conduce a Santiago, y otros más lujosos como el emblemático Parador de Santiago, perfecto para sorprender a tu pareja con una escapada romántica a la ciudad.
Las rías altas , que comprenden la costa de La Coruña y de Lugo, ofrecen un litoral más salvaje y teatral con escenarios naturales tan espectaculares como la costa de La Muerte o el paisaje rocoso de la playa de Las Catedrales. La principal ciudad es La Coruña, conocida sobre todo por su Torre de Hércules, el único faro del mundo de origen romano que aún sigue activo. Pero no se acaban aquí los atractivos de las rías bajas, donde también podrás acercarte a localidades como Betanzos, cuna del gótico gallego, o Lugo, aún protegida por la muralla romana. Ahora bien, si prefieres conocer el interior de Galicia , planea una ruta para recorrer la sierra de O Courel, Os Ancares o la Ribeira Sacra, un paisaje de cañones y valles creados por los ríos Miño y Sil a su paso entre las montañas de Lugo y Ourense. Decenas de monasterios e iglesias románicas a los que se llega atravesando frondosos bosques y relajantes espacios naturales surgen en medio de este paraje, cerca del que también hay pequeñas y tradicionales villas como Allariz y ciudades como Orense, famosa por su patrimonio medieval y romano y por las burgas, una serie de manantiales termales naturales que le han hecho ganarse el título de «ciudad balneario». Además, en Allariz encontrarás uno de los hoteles con spa más agradables de la zona: el AC Hotel Villa de Allariz by Marriott, un elegante establecimiento de cuatro estrellas situado a orillas del río Arnoia.
¿Quieres saber más sobre los lugares descritos? Haz clic en los siguientes enlaces para ver las guías específicas de cada destino:
La Coruña
Ribadeo
Sanxenxo
O Grove
Viveiro
Ya sea la costa, el interior o ambos, en Galicia encontrarás todo lo que necesitas para organizar un viaje inolvidable que te llevará por una de tierra sembrada de leyendas, historia, cultura y naturaleza.
¡Estás a un solo clic de estos increíbles destinos!